Veel mensen kennen rucola als een lekkere, pittige slasoort die ook goed gecombineerd kan worden met pasta. Maar verrassing: het kan ook met stamppot! Ook hier zijn veel verschillende varianten mee mogelijk.
Zo is er ook een variant met braadworsten, ui en Italiaanse kruiden. De aardappels kook je op de normale manier. Je bakt de braadworsten en wanneer deze klaar zijn, schuif je ze naar de zijkant van de pan. Vervolgens bak je de uien in het braadvet van de worsten. Voeg op het laatst de Italiaanse kruiden toe.
Als de aardappels gaar zijn, stamp je ze en maak je er in combinatie met het kookvocht een een puree van. Roer vervolgens de rucola erdoor en de uien en serveer met een braadworst.