9 tips voor het bereiden van vlees op je bbq
Ook al is het nog vroeg in het seizoen, het zonnetje steekt al regelmatig de kop op. Temperaturen stijgen soms zelfs al boven de 20 graden 🙂 In de top 40 verschijnen steeds meer zomerse hitjes en zeker nu we weer met wat meer mensen bij elkaar mogen komen, draaien de BBQ’s over uren.
Maar hoe bereid jij nou overheerlijk slagersvlees op de barbecue? Wij geven je graag een aantal tips om het vlees perfect te bereiden!
# 1 Was je handen
Zorg voor voldoende hygiëne tijdens het barbecueën. Dit voorkomt een hoop narigheid. Was je handen met zeep, voor en tijdens het barbecueën.
Maar, was ze ook elke keer dat je rauw vlees hebt aangeraakt. Zorg ook dat de materialen die je gebruikt schoon zijn. Denk aan het bestek, de tangen en natuurlijk de grijpers.
En helemaal nu in corona tijd is het wassen van je handen erg belangrijk! Hiernaast een filmpje over hoe je ‘goed’ je handen kunt wassen 🙂
# 2 Producten zolang mogelijk gekoeld bewaren
Om te zorgen dat de producten lekker vers blijven is het van belang dat je alleen uit de koelkast haalt wat je écht nodig hebt. Ga jij die hamburgers nog niet klaarmaken? Of die salade nog niet eten?
Laat dat dan nog lekker in de koelkast staan.
Als je producten te lang in het zonnetje of de warmte laat staan kun je ze eigenlijk niet meer eten. Je kunt er namelijk ‘goed ziek’ van worden.
# 3 Scheid rauw en gegaard vlees
Leg rauw en gegaard vlees NOOIT op hetzelfde bord. Voornamelijk rauw vlees kan zorgen voor nare buikklachten. Gebruik voor rauw vlees bijvoorbeeld een bord en serveer het gegaarde vlees netjes op een chique snijplank. Het oog wil tenslotte ook wat 🙂
Zorg ook dat je voor rauw vlees een andere tang gebruikt dan voor gegaard vlees. Kortom, scheid alles tussen rauw- en gegaard vlees.
Tip van Slagerij van Guilik
Dip de stukken vlees voordat je ze op de bbq legt nog even in een kommetje met olie. Het vlees is dan beschermt tegen hitte. Dit hoeft niet met gemarineerd vlees.
# 4 Leg vlees niet in hoge vlammen
Komen de vlammen boven het rooster uit? Lijkt het net op vlam in de pan, maar dan in je bbq? Leg de vleesjes er dan nog niet op. Wacht tot de vlammen gedoofd zijn en je enkel het houtskool ziet gloeien.
# 5 Omdraaien van het vlees
Draai het vlees regelmatig om totdat het gaar is. Gaan je biefstukjes veels te hard? Leg ze dan wat meer aan de zijkant van de bbq. Daar is het vaak minder warm dan in het midden.
En prik tijdens het omdraaien NIET in het vlees.
Zo gaan de natuurlijke sappen verloren en daar wordt je vlees niet malser van 😉 Draai het vlees gewoon om met een tang of spatel.
# 6 De lang gaarders eerst
Leg de vlees of vissoorten die het langst moeten garen als eerst op de bbq. Zo weet je zeker dat je vlees of vis serveert wat goed gaar is. Heb je nou een aantal hele dikke stukken vlees? Bak deze dan van te voren even in de pan voor het beste resultaat.
Benieuwd hoe lang elke vleessoort moet garen? Wij hebben een aantal vlees toppers voor je op een rij gezet met een indicatie van de gaartijd.
- Carbonade 12-16 minuten
- Hamburger 10-12 minuten
- Worstjes (voorgekookt) 6-8 minuten
- Saté 8 - 10 minuten
- Spareribs (30 minuten voorgaren) 10-12 minuten
- Spiesjes 8-10minuten
# 7 Gebruik verschillende kruiden
Voordat het vlees de bbq op gaat bestrooi jij het nog lekker even met kruiden. Maar kies eens voor iets anders dan peper of zout. Er zijn namelijk zoveel andere lekkere kruiden. Laat je fantasie de vrije loop!
Wat dacht je van basilicum? Heerlijk bij een wat lichter stuk vlees zoals een kippenpootje. Of een vleugje salie, wat weer goed past bij varkensvlees.
# 8 Spiesje maken
Ga jij zelf overheerlijke vleesspiezen maken? Leg de stokjes van de saté dan eerst even een half uurtje in warm water.
Hierdoor verbranden de stokjes minder snel en kun je het vlees makkelijker van de stokjes afschuiven.
# 9 Rustig laten garen
Leg het vlees in het begin in het midden van de bbq. Daar is het lekker warm en kan het vlees ‘goed’ schroeien. Het vlees verliest zo ook geen sappen. Heb je vlees wat snel klaar is? Plaats dit dan dicht boven het vuur. En vlees dat wat langer nodig heeft een stukje hoger.
Staat een barbecue op het programma? Kies dan voor kwaliteitsvlees van de échte slager. Met één van de barbecuepakketten van Slagerij van Guilik wordt jouw bbq een groot feest. Wij zeggen eet smakelijk!
Slagerij Van Guilik B.V.
Duurzaamheidstraat 19c
8094 SC | Hattemerbroek
