De lekkerste BBQ rubs voor
spareribs, steak, kip en meer

Je hebt mooi vlees gehaald (natuurlijk bij de slager 😉), de barbecue staat op temperatuur en de eerste gasten druppelen binnen. Nog even snel wat peper en zout erover. Of… ga je voor een BBQ rub? Steeds meer barbecue liefhebbers gebruiken rubs om vlees nét dat beetje extra smaak te geven. En nee, daar hoef je echt geen professionele grillmaster voor te zijn. Een goede rub doet namelijk al een groot deel van het werk. Maar wat is een BBQ rub nu precies en welke rub past het beste bij spareribs, kip of een mooie steak?

Wat is een BBQ rub?

Een BBQ rub is een droge mix van zout, suiker, specerijen en kruiden die je over vlees, vis of groenten wrijft voordat ze op de barbecue gaan. Het woord rub komt dan ook van het Engelse to rub: inwrijven. Iedere rub heeft zijn eigen smaak. De één is lekker pittig, de ander juist zoet, kruidig of rokerig. Tijdens het barbecueën vormen de kruiden samen een smaakvolle korst aan de buitenkant van het vlees. Dat geeft niet alleen extra smaak, maar vaak ook een kleurtje.

Waarom zou je een BBQ rub gebruiken?

Een goed stuk vlees smaakt zonder rub ook heerlijk, maar een rub geeft wel net wat meer karakter. Zo kan een zoete rub spareribs nóg smaakvoller maken, terwijl een kruidige variant perfect past bij kip of varkensvlees. En houd je van een beetje pit? Dan zijn er genoeg rubs die jouw burger of steak wat meer ‘vuur’ geven. Goed om te weten: een goede rub versterkt de smaak van het vlees, zónder deze te overheersen. Want dat wil je echt niet.

Wanneer breng je een BBQ rub aan?

Dat hangt af van wat je gaat bereiden. Bij dunne stukken vlees, zoals hamburgers, worstjes of kipfilet, is een kwartiertje van tevoren vaak al voldoende. De kruiden krijgen dan de kans om zich goed aan het vlees te hechten.

Ga je voor de wat grotere of stevigere stukken vlees, zoals procureur of spareribs? Dan mag de rub gerust een paar uur of zelfs een nacht van tevoren worden aangebracht. Zo trekken de smaken nog beter in het vlees.

Een klein scheutje olie of een dun laagje mosterd helpt om de rub mooi te laten plakken.

Welke BBQ rub past bij welk vlees?

Niet iedere rub is dus hetzelfde. De smaak van een rub bepaalt voor een groot deel hoe jouw vlees uiteindelijk smaakt. Sommige rubs zijn lekker zoet, andere juist pittig of extra kruidig. Maar één ding is zeker: met de juiste combinatie haal je nóg meer smaak uit je barbecuefestijn.

Met onze BBQ Rub Package Deal haal je direct zes verschillende rubs in huis. Zo heb je voor vrijwel ieder stuk vlees een passende smaakmaker. Ken je een echte barbecue fan? Dan is dit pakket ook super leuk als cadeau. Dit zit erin:

1. Pork & Poultry BBQ Rub
Een rub met een heerlijke mix van zoete en hartige tonen, aangevuld met een subtiele vleug kerrie. Speciaal gemaakt om varkensvlees en gevogelte een verfijnde dosis smaak mee te geven. De perfecte buddy voor kip, kalkoen en ander gevogelte!

2. Spicy Chipotle BBQ Rub
Mag jouw barbecue wel wat meer pit hebben? Dan is deze rub een uitstekende optie. De chipotlepeper zorgt voor een licht rokerige, pittige smaak die heerlijk combineert met hamburgers, kip en rundvlees. Ideaal dus voor de BBQ, maar ook om andere gerechten zoals chili of soep extra pit te geven. Echt een Tex-Mex topper.

3. Sweet Paprika BBQ Rub
Liever een wat zachtere smaak? Deze lichtzoete rub is perfect voor spareribs, pulled pork en kippendijen. Tijdens het barbecueën karamelliseert de suiker in de rub, waardoor een heerlijke smaakvolle korst ontstaat.

4. Beef or Steak Rub
Een goede steak heeft eigenlijk niet veel nodig. Toch geeft deze speciaal samengestelde rub nét wat extra karakter aan rundvlees, zonder de pure vleessmaak te verliezen. Deze rub is echt heerlijk op een ribeye, entrecote, bavette of biefstuk.

5. All Purpose BBQ Rub
Kun je niet kiezen of wil je gewoon een multi-inzetbare rub? Dan zit je met de All Purpose BBQ Rub altijd goed. Deze allround kruidenmix past bij vrijwel alles: van kip en varkensvlees tot groenten, aardappeltjes en vis van de barbecue.

6. SPG Special BBQ Rub
SPG staat voor Salt, Pepper & Garlic. Oftewel: zout, peper en knoflook. Een typische Texaanse combinatie en misschien wel de bekendste kruidencombinatie onder echte BBQ-liefhebbers. Simpel, maar ontzettend effectief. Vooral op een mooi stuk rundvlees komt deze rub perfect tot zijn recht.

Kun je een rub ook combineren met een marinade?

Zeker. Alleen is het slim om daar niet in door te slaan. Een marinade voegt vooral vocht en extra smaak toe, terwijl een rub juist zorgt voor een kruidige buitenkant. Gebruik je beide? Kies dan voor een subtiele marinade, zodat de smaken elkaar aanvullen in plaats van overheersen. In veel gevallen is een goede rub overigens al meer dan voldoende.

Aan de slag? Zo ‘rub’ je het best

Een BBQ rub gebruiken is niet moeilijk, maar met een paar simpele tips haal je wel het beste resultaat.

Dep het vlees droog voordat je de rub aanbrengt.
Wrijf de kruiden goed in, zodat ze mooi blijven zitten.
Gebruik niet té veel. De rub moet de smaak versterken, niet overheersen.
Bevat de rub suiker? Let dan op bij hoge temperaturen. Suiker kan sneller verbranden.

Kort samengevat…
Gebruik een BBQ rub als je:

BBQ rubs zijn trouwens ook heerlijk op groenten!

BBQ rubs zijn niet alleen voor vlees. Ook groenten krijgen er veel extra smaak van. Denk aan gegrilde maïskolven, paprika, courgette, aubergine, champignons of bloemkool. Meng de groenten eerst met een scheutje olijfolie en strooi daarna een beetje rub erover. Vooral de All Purpose BBQ Rub en de Sweet Paprika BBQ Rub passen hier perfect bij.

Alles in huis voor een top barbecue met onze BBQ rub pakket

De ene keer heb je zin in pittige hamburgers, de volgende keer in zoete spareribs of een gekruide steak. Met één type kruidenmix kom je dan al snel tekort.

Daarom is de BBQ Rub Package Deal juist dé perfecte basis. Je ontvangt zes verschillende BBQ-rubs waarmee je lekker kunt variëren. Zo ontdek je vanzelf welke smaken het beste passen bij jouw favoriete stukken vlees. Bovendien is het pakket voordeliger dan wanneer je alle rubs los aanschaft.

Goed vlees vormt uiteraard de basis. Voeg daar een passende rub aan toe en je organiseert een barbecue waar iedereen z’n vingers bij aflikt. Klinkt goed? Bestel dan nu de BBQ Rub Package Deal, een paar lekkere stukken vlees en maak het compleet met salades en sauzen. Bij Slagerij van Guilik vind je alles om een smaakvolle barbecue te houden.

FAQ

Kun je ook zelf een BBQ rub maken?

Dat kan zeker. Veel mensen maken een rub van paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, peper, zout en kruiden zoals tijm of oregano. Toch kiezen veel barbecuefans voor een kant-en-klare BBQ rub. Zo weet je zeker dat de smaken goed in balans zijn én hoef je niet zelf allerlei kruiden in huis te halen.

Moet je een BBQ rub laten intrekken?

Ja. Bij dun vlees is 15 tot 30 minuten voldoende. Bij grotere stukken vlees mag de rub gerust enkele uren of een hele nacht intrekken.

Kan een BBQ rub ook in de oven?

Ja. Een BBQ rub is niet alleen geschikt voor de barbecue, maar ook voor vlees of groenten uit de oven.