Ook voor grote feesten en partijenSnelle levering aan huisHoge kwaliteit vleesOok voor grote feesten en partijen
Snelle levering aan huis
Hoge kwaliteit vlees
De lekkerste stamppot recepten
met vlees van de slager
Zodra de temperatuur buiten daalt en het buiten koud is, groeit de zin in stamppot maken. Niets is zo lekker als een huisgemaakte stamppot recept met een goed stuk vlees van de slager. Een stevige kost, vol smaak en een traditie waarvan we bijna wekelijks in het najaar en in de winter van genieten.
In deze blog nemen we je mee langs onze favoriete stamppot recepten en combinaties. Van de klassieke stamppot boerenkool tot frisse andijvie stamppot en een verrassende variant met zoete aardappel. Ontdek welke stamppot soorten perfect samengaan met welk vlees en hoe je met onze tips jouw stamppotrecept extra lekker maakt.
Boerenkool stamppot met rookworst
De klassieker der klassiekers: stamppot boerenkool. Voor de beste romige aardappelpuree gebruik je kruimige aardappels. Kook deze in licht gezouten water, giet ze af en stamp wanneer de aardappels nog warm zijn en voeg een klontje roomboter en scheutje warme melk toe. De boerenkool kook je 15 tot 20 minuten mee in dezelfde pan als de aardappels, zodat de smaken alvast goed mengen.
De meest gekozen combinatie is natuurlijk rookworst met een volle, rokerige smaak en stevige bite. Liever iets anders? Een malse speklap of een huisgemaakte gehaktbal maakt de stamppot boerenkool minstens zo lekker. Maak af met een lepel mosterd en serveer een heerlijke oer-Hollandse maaltijd.
- Tip: Kies voor een grove rookworst of langzaam gegaarde speklap voor extra smaak en vergeet de jus niet!
Andijvie stamppot met spekjes
Stamppot andijvie is lichter en frisser van smaak en daardoor veelzijdig. Volg voor het lekkerste stamppot recept de volgende stappen: Bereid de aardappelpuree zoals eerder vermeld en roer de rauwe andijvie pas op het laatste moment door de warme puree, zo blijft de andijvie een beetje knapperig.
Qua vlees kan je verschillende kanten op, maar de populairste vleeskeuzes zijn gebakken spekjes, een huisgemaakte gehaktbal of een klassieke slavink. Bak de spekreepjes goed krokant voor de perfecte topping en serveer met traditionele slavink of een gehaktbal met jus bij.
- Tip: breng de stamppot op smaak met een snufje nootmuskaat, deze specerij geeft precies de nootachtige en zoete smaken die goed samengaan met de bittere toon van de andijvie.
Zuurkool stamppot met speklap
Stamppot zuurkool is ook een echte winterfavoriet. De frisse, lichtzure smaak vormt de perfecte combinatie met de zachte aardappelpuree en het hartige vlees van de slager.
Dit stamppot recept begint met het koken van de aardappels en de zuurkool samen in één pan: zo trekken de smaken extra goed in. Stamp alles grof en meng er een beetje kookvocht of warme melk door voor extra smeuïgheid.
De lekkerste combinatie is vaak met een goed stuk varkensvlees of rookvlees. Denk aan een knapperige gebakken speklap of de klassieke rookworst.
- Tip: Voeg een paar blokjes appel toe aan de pan met spekjes tijdens het bakken. Deze subtiele zoetheid maakt de zuurkool net wat minder zuur waardoor het stamppot gerecht nóg smakelijker is.
Zoete aardappel stamppot met kip
Tijd voor een nieuwe, moderne variant: stamppot van zoete aardappel. De zachte, lichtzoete smaak combineert perfect met kip en extra groente.
Kook de zoete aardappels tot ze goed zacht zijn en stamp met een beetje boter en melk tot een romige puree.​Voor extra smaak en vitamines roer je er gebakken spinazie doorheen, eventueel met een uitje en wat knoflook. Combineer deze stamppot met gemarineerde kipdijfilet of geef het gerecht wat pit met langzaam gegaarde pulled pork.
- Tip: Vegetarische stamppot variant? Vervang het vlees voor grofgehakte walnoten en voeg wat feta toe
Stamppotbuffet: alle stamppot soorten in één keer
Krijg je visite of organiseer je een feestje in de winter? Dan is een stamppotbuffet echt ideaal. Je biedt meerdere soorten stamppot aan zodat iedereen zijn eigen favoriete combinatie kan opscheppen.​
Nog leuker: zo proef je in één avond alle stamppot soorten en vleessoorten die de slager te bieden heeft, van rookworst en speklap tot pulled pork en gehaktballen. Een gezellige, makkelijke en smakelijke manier om samen te genieten van traditionele Hollandse klassiekers.
Probeer deze recepten stamppot uit en ontdek zelf waarom stamppot maken met slagersvlees het lekkerst is! Of je nu kiest voor een klassiek stamppot recept of een moderne stamppot, het blijft dé grote favoriet in de Nederlandse winter. Met goed slagersvlees maak je van elke stamppot recept een klein feestje aan tafel.​
Laat je gerust adviseren door de slager; in de toonbank liggen vaak nog veel meer verrassende vleessoorten die perfect passen bij jouw favoriete stamppot. Zo ontdek je steeds weer nieuwe combinaties waar je misschien nog niet eerder aan gedacht had.
Pssst…
Wel dol op stamppot, maar niet zo’n keukenprins(es)?
Geen probleem: wij hebben ook kant-en-klare stamppot maaltijden: alleen nog even opwarmen en aan tafel