Herfst gerechten voor het hele gezin
Het weer wordt wisselvallig en de temperaturen lopen terug, we gaan richting de herfst! Het seizoen van warmte en gezelligheid binnen, maar ook het seizoen van heerlijke herfst gerechten. Maar wat zet je op tafel na een zomer lang barbecueën en salades? Voor velen is het altijd even schakelen. Om je alvast in de herfstsferen te brengen hebben we een aantal ideeën opgeschreven voor herfstgerechten.
Lees snel verder en laat je inspireren, of je nu wilt genieten met het hele gezin, vrienden of samen met je partner!
Welke vlees serveer je in de herfst?
Herfst, hét wildseizoen van oudsher, de tijd om mooie stukken vlees op een andere manier te bereiden in de lekkerste herfst gerechten. Maar welk vlees zet je op tafel in deze periode? Vlees als haas, wilde eend, fazant, maar ook grovere stukken vlees als hert en wildzwijn. Een haas of een wilde eend heeft bijvoorbeeld een echte uitgesproken smaak die je goed kunt combineren met verse herfstgroenten en heerlijke rode wijn.
Ook als je geen fan bent van wild, zijn er genoeg andere vleessoorten die je kunt bereiden bij een herfstgerecht. Denk bijvoorbeeld aan een echte ambachtelijke gehaktbal, een sappige slagersworst of wat dacht je van spek of rundvlees van de slager.
Leuk weetje: In onze Boni slagerijen Zwolle, Hattem en Loosdrecht vind je verschillende soorten slagersvlees die perfect te combineren zijn met herfst gerechten. Ga voor onze bekende ambachtelijke gehaktballen. Lekker voor bij de stamppot met jus.
Herfst gerechten met vlees
Het wisselvallige weer en de koudere dagen zorgen ervoor dat we ons avondeten gaan aanpassen. In de herfst en met de winter in het vooruitzicht, vraagt het lichaam tenslotte om ander eten dan in de zomer. Daarom worden de schappen in de supermarkt weer gevuld met typische herfstgroenten, zoals aardappelen, boerenkool en bloemkool, paddenstoelen en pompoen. Maar ook wild vlees, rundvlees en worsten. Genoeg opties! Maar wat zijn lekkere herfst gerechten met vlees? Onze top3
1. Met een stamppot is iedereen groot geworden
Stamppot boerenkool met verse rookworst is één van de bekendste stamppotten. En voor velen een favoriet in de winter. Wie is er niet groot mee geworden? Ben je geen liefhebber van boerenkool? Een andijviestamppot of spinaziestamppot zijn ook heerlijk met een slagersgehaktbal, spekjes en jus. Of wat dacht je van een lekkere hutspot met aardappelen, wortelen en uien. Met een lekker stukje draadjesvlees of rookworst van de slager! Eet smakelijk.
Ga je binnenkort aan de slag met een stamppot? Kom vooral langs in één van onze Boni slagerijen voor de mooiste stukken vlees en onze “wereldberoemde” slagers gehaktballen uit de regio.
2. Stoofpotjes voor een echt herfstig gevoel
Veel mensen zijn naast stamppotten ook grote liefhebbers van stoofpotjes. Een goede stoofpot bestaat uit een mooi stukje vlees, zoals een riblap van de koe met verse grove herfstgroenten om smaak en textuur toe te voegen. Voeg hier kruiden aan toe en maak het af met een saus of bouillon om de stoofpot af te blussen.
Een heerlijke stoofpot voor in de herfst? Dat is een wildstoofpot gemaakt van stukjes wild vlees zoals hert of wildzwijn met wortelen, champignons, uien en een rode wijn voor een rijke smaak. Of ga voor een provençaals stoofpotje met rundvlees, aardappeltjes, wortelen en een heerlijke saus.
Wist je dat: het meest fijne en smaakvolle vlees komt van de delen van een koe of kalf dat veel heeft bewogen!
3. Een soep in de herfst kan altijd
Zit je even krap met tijd, maar wil je wel een lekkere maaltijd op tafel zetten? Overweeg dan een heerlijke, volle maaltijdsoep. Liever iets meer bite? Afhankelijk van de soep kun je er natuurlijk verse worst aan toevoegen, kip of kalkoen. Maar bijvoorbeeld ook gerookte ham of spek voor een hartige smaak.
En vergeet dan zeker niet de de erwtensoep, ook wel bekend als snert! Snert is zelfgemaakt natuurlijk het lekkerst, voeg er een slagersworst aan toe en je kunt aan tafel! Of ga voor een lekkere pompoensoep met aardappel, ui, knoflook, komijn, kurkuma en kippenbouillon. Lekker met krokante spekjes erin.
Herfstige stamppotten van Slagerij van Guilik
Loopt het water je al in de mond na het lezen over de verschillende herfst gerechten? Maar heb je geen tijd of zin om zelf die stamppot te maken? Bij Slagerij van Guilik begrijpen we dat maar al te goed. Daarom hebben wij heerlijke kant-en-klaar maaltijden met ruime keuze aan huisgemaakte stamppotten.
Ga voor een spinaziestamppot met een vinkje, een andijviestamppot met gehaktbal, of een rode bietjesstamppot met vink en jus. Met onze kant-en-klaar maaltijden zet jij in een handomdraai een heerlijk herfstgerecht op tafel.
Geniet van herfst gerechten in herfstachtig weer met Slagerij van Guilik!
Heb jij nog lekkere recepten of ideeën die je met ons wilt delen? Laat het ons weten in de reacties!Â
Slagerij Van Guilik B.V.
Duurzaamheidstraat 19c
8094 SC | Hattemerbroek
